L’Eskis de la beauté

Dans son restaurant de la rue Chavanne à Lyon, le jeune chef Samuel Desjobert cultive le paradoxe. Avec foi et conviction. Sa cuisine est une quête d’authenticité. Un goût de l’ancien qu’il fait revivre avec des techniques culinaires contemporaines.

Son tour du monde des saveurs est une invitation aux grands voyages des papilles, sans quitter votre chaise, où la quête du goût est une exploration permanente.

Son art subtil et délicat de la mise en scène aurait dû le pousser sur les planches. Mais il a choisi le piano pour composer des recettes racées, inventives, issues d’une palette graphique dont il repousse sans cesse les limites.

Samuel Desjobert est un égaré au pays de la cuisine traditionnelle. Un OVNI qui ne cesse de traquer la nouvelle texture, la saveur égarée. Ne dîtes pas à sa mère que son fils est un cuisinier hors pair ; elle le croit ingénieur dans un centre de R&D.

Dans un sens, c’est tout à fait exact :
un centre de Ravissement & Délices…